ネリコです。
毎日、10種類の野菜を食べられるように工夫してご飯を作っています。一食で野菜を10種類食べられるようにご飯を作ると、簡単にダイエットできるし、風邪をひきにくい身体になりました。
「10種類」と聞くと大抵驚かれて、話が進まないのですが、野菜が美味しいメニューを頭に入れてあるので、あんまり苦労はしていません。
にんじんがとってもおいしく、しかもたくさん食べられる「ニンジンチヂミ」をご紹介。ワンボウルで作れて、とっても簡単♪
にんじんの甘みが癖になります～。
ニンジンチヂミの材料（2人前）
- ニンジン 1/２
- 小麦粉 100グラム
- 卵 １コ
- 水 50グラム
- 白だし 大さじ１（※なくても可。顆粒出汁などで軽く味付けをしても〇）
美味しく作るコツは、ニンジンをなるべく薄い短冊形に切ること！スライサーを使えばあっという間。２ミリぐらいの輪切りを大量にスライスしたら、重ねて一気に短冊型にしてしまっています。ちょっと分厚くてもできるけど、焼く時間が長くなるので、薄切りにすると時短になります。
ワンボウルに材料を入れたら、ぐるぐるとかき混ぜて油を引いたフライパンで焼けば「ニンジンチヂミ」の完成です！
タレのおすすめ(二人分）
- 醤油 大さじ２
- ごま油 大さじ１
- 酢 大さじ１
- 砂糖 小さじ１～
- 鶏ガラスープの素 小さじ１
ごま油の代わりに、ラー油を使えばピリ辛になってより韓国風に近づきます！
鶏ガラスープの素を使うと、味にコクがでて韓国料理っぽくなるのでおすすめ。本場の韓国料理は甘辛いものが多いので、砂糖を加えていますが、無しでもおいしい。甘みの加減もお好みでどうぞ。
もっと野菜を食べたい時の工夫
１つの料理にたくさん野菜を使えたほうが効率的ですよね！
ネリコもしょっちゅう、「あともう一種類はどこにねじ込んだら美味しく食べられるかな～」と考えています。
ニンジンチヂミに+αするとおいしくなる野菜の組み合わせはこんな感じです。
- ニンジン+ニラ
- ニンジン+長ネギ
- ニンジン+水菜
ニラを合わせると、王道の「チヂミ」近づきます。
長ネギは、大人の味って感じにしまりが聞いていい感じです。
水菜はシャキシャキ感がプラスされて美味しいですね。
ふんわり焼ける裏技。粉ものに大根を投入
お好み焼きの生地に、山芋をすり下ろすとふんわりするというのはよく知られていることだと思うのですが、割と山芋ってハードルが高いですよね。
いつも冷蔵庫にある野菜じゃないし、ねばねばするし、人によっては手があれたりします。そもそもすり下ろすのがめんどくさいんですよ。
そこで代用できるのが、大根です！！
うすく細切りにして他の野菜と一緒に混ぜて焼いてしまいます。すり下ろしてもいいですが、細切りで十分です。
さっぱり軽い口当たりで、ふんわりと焼けるのが特徴。かさましにも使えます。
- ニンジン+ニラ
- ニンジン+長ネギ
- ニンジン+水菜
このどの組み合わせに大根を加えても超優秀！
大根が入っていることは言われても分からないです。
山芋の代わりに、大根！ぜひお試しください。