ほどよい酸味で飲み干せちゃう。酢の物の三杯酢の黄金比

ネリコはいつも酢の物を手作りしています。
暖かくなってくると、さっぱりとした酢の物がおいしいですよね~。

酢の物の健康効果って？

酢の物には疲労回復効果があるのはいわずと知れた話。
酢にクエン酸がふくまれているからなんですけどね。

さらに便秘解消や体脂肪を減らしてくれる健康効果もあるんだって！
酢は血圧を下げるので「血液サラサラ~！」効果も見込めるらしい。
万能すぎる…。

健康にも美容にも酢の物はいいってわけですね。

ネリコが大好きな酢の物の具材は「もずく」＋「きゅうり」です！
ちなみに、酢の健康効果を効率よく取り入れたいなら、もずくは◎。

「もずく」とか「わかめ」は水溶性食物繊維がたっぷり。
この水溶性食物繊維と酢がコラボすると、血液をきれいにしてくれるダブル効果がすごいらしい。

この日は酢の物にちょい足しでオクラも入れました。
（オクラは下茹でしています）

星形になるので涼しげで見た目も楽しいです。

酢の物の日持ちは…？

ついでに酢の物を翌日のお弁当にも入れちゃってる。
酢の物には当然、お酢も塩気がはいっているから、日持ちしますしね。

酢そのものは腐らないんだって！
（でも味はどんどん劣化するから消費期限があるんだよ）

というわけで、酢にはとても強力な殺菌作用があるからお弁当にも入れやすい。
（ただし、液漏れ注意だね）

酢の物の具材のおすすめは、「もずく」です。
もずくって洗うだけなの。だからわかめより簡単！

シマとネリコの家では、もずく酢の物の保存期限は5日ぐらい。
カニカマでも割いて入れておけば完璧です。

美味しいので、シマとネリコの家では長くかかっても3日後には食べきってしまうのですが。

飲み干せちゃうほどよい酸味。酢の物の三杯酢の黄金比！

三杯酢の基本は「酢」「醤油」「みりん」を「１：１：１」の比率で和えるだけです。

疲れている時ほど、酢の物って手抜きができてる気がして大好きですね~。
酢の物でこころの元気も回復できるってわけ。

でも、基本の三杯酢って酸っぱすぎるのよ！

そこでシマとネリコの家の三杯酢の黄金比はアレンジを効かせまくっております。

酢の物に合う白だし

白だしはメーカーごとに味が違いすぎるので…
こちらの「七福」さんのしか買いません。
使うだけで料理上手決定です。

特選料亭白だし【900mlx6】業務用 価格：8748円（税込、送料別) (2021/4/8時点)

ふるさと納税でもゲットできるよ~。

【ふるさと納税】七福醸造の特選料亭白だし4本セット　H001-015 価格：10000円（税込、送料無料) (2021/4/8時点)

七福さんは無添加の白だしもだしてるよ！

【ふるさと納税】七福醸造の無添加白だし・煮物だしセット　H001-016 価格：10000円（税込、送料無料) (2021/4/8時点)

ま、ネリコは健康志向が強いけど……
添加物のなかで「アミノ酸調味料」に対してはあんまり気にしてないけどね！

美味しく感じるものが健康にいいはず。