卵しかないよ。そういう日……
ベジタリアンでしょうか？
違います。
めんどくさかった休日のお昼ご飯です。
～お品書き～
・大根と人参の甘酢(作り置き)
・さつまいものレモン煮(作り置き)
・ワカメの味噌汁(作り置き)
・レタスと豆苗のサラダ(即席長ネギ和風ドレッシングを添えて)
・残りものの煮卵と甘がらシイタケ丼
わぉ‼蓋を開けてみれば作り置きの玉手箱や～。
メインディッシュは、自家製の味付け玉子をご飯の上にのせました1品でございます。自家製というと聞こえはステキですが、前々日から漬け込んだ残りもの。数が中途半端だから困る。
2日前から漬けたのに、ちっとも味が薄い失敗作。
輪切りにして、黄身が見えるように配置するだけでとたんに豪華にみえました。(切り方を巧みに誤魔化して量があるかのように盛り付けました)
さすがに残りものの煮卵が2つだけだと下の白米が見えすぎて寂しいです。
しょぼさを誤魔化せないことに途中で気が付き(軽く鬱になり)、残念なので、シイタケを甘辛く煮て添えました。
タンパク質ってお肉だけじゃなくて全ての食材に必ず含まれてるらしいよ。ヴィーガンが言ってたから間違いない。
だから野菜だけでもバランスよく食べていればお肉や魚や卵を食べなくても健康なんだって、いうのがヴィーガンの主張だ。
ネリコは全ての食材をバランスよく食べたいと考えているけど……ヴィーガンの発想は自分の健康に役立てられるなと思った。
野菜をたくさん食べることで、タンパク質のために鶏むね肉ばっかりかじっていなくていいんだ。
だからちょっとお肉の量を減らした。ヴィーガンを信じて。
そうしたら体の調子がいい。油の摂りすぎを注意しなくても太りにくいみたい。
お肉こそタンパク質っていうイメージがあるけど、お肉には油が多いのが落とし穴らしいよ。
さて、お昼に用意したものの中で手が込んでいるのは(自画自賛＆拍手)……ドレッシングです。
中央の小さなフライパンのやつです。ドレッシングはいつも何かしら手作りしてるんだよね。
なぜって？
市販のボトルは食べ切る前に飽きるし、気分に合わせて違った味でサラダを食べたいというワガママゆえ。
ドレッシングのボトルがないだけで、冷蔵庫はすっきりする。
ごみ捨ても楽ちん。
ラベルを剥がして中身を洗って捨てるなんていう分別がめんどくさい。
ドレッシングは、酢+油+味で簡単に作れる。
買うより作る方が美味しい。身体にもいいはず。何より冷蔵庫内が平和でいい。
油の量だって種類だって自由自在。
・こめ油
・エクストラバージンオリーブオイル
・ごま油
3種類の油でドレッシングのバリエーションが増えるよ。
こめ油はあっさりなので和風でもフレンチにも。
エクストラバージンオリーブオイルを使えばイタリアンに。
ごま油は中華風のドレッシングにする。