子どももぱくぱくピーマンの副菜！ちくわで甘柄炒め

ネリコが子どものころから食べていたピーマンの副菜。作り置きにも重宝するおかずです。

ネリコの実家では「ピーマンちくわ」と呼ばれている副菜の常連メニューでした。
ピーマンちくわはお弁当にもピッタリ。
とっても簡単に作れて、旦那シマくんのお弁当にも入れています。

ピーマンを甘めの味付けでちくわと炒めるので、ご飯にも合うんですよ~。

ピーマンの大量消費レシピとしても優秀。

ピーマンちくわの作り方

手順

1. ピーマンは種を取ってお好みの大きさに切っておきます。
   ネリコは２センチぐらいの太めの短冊にするのがみずみずしくて好みです。
   ちくわも輪切りにします。
2. フライパンに油をひいて、強火でピーマンを炒めます。
   強火でさっと火を入れると、ピーマンが甘くなると思ってます。
   ピーマンがくたくたにならないうちにちくわを入れて、調味料を加えます。
3. 味が絡んだら完成！

お弁当に入っていたピーマンちくわの思い出

ところで、ブログの出だしで完全に噓をつきました。

よーく思い返してみると、ネリコは子どものころは「ピーマンちくわ」嫌いでした~。
ピーマンが嫌いだったわけじゃなくて、ちくわが嫌だったんですね。

それに気が付いたのは中学になってからだったんですけど。
「なんでピーマンとちくわをわざわざ一緒に炒めてしまうのか…」と思って、ある日ネリコ母に聞きましたよ。

「え？美味しくない？」だそうです。
「お弁当に入れるのやめて」といってやめてもらったんですけど、実家を出てから無性に食べたくなってしまい…。

ピーマン×ちくわが癖になっております。
シマくんも「？？？」という感じなんですが、出てくると「なんか食べてしまう」副菜です。
「美味しいんだけど、なんだろう…」が素直な感想だそうで。

ネリコも全く一緒よ。
じゃあ、なんでピーマンちくわ作ってるんだって話だけど、なんだろうね。
「あこれこれ、なんか……なんだろう」って確認するために食べてる。

美味しいばっかりじゃこう、変化がないからかな。
ちくわっていつも買うもんじゃないし、ピーマンもいつも冷蔵庫にあるわけじゃないから。
ピーマンとちくわがたまたまそろうと、作ってしまうんですね。

ピーマンちくわは、そういう微妙にクセになるメニューでした。

ピーマンだけで美味しい！さっぱり焼きピーマンの甘柄和え

こっちはちくわが入らないので、ピーマンの甘みとちょっとした苦みが美味しい料理。

作り方

1. ピーマンを四等分に切ります。（大きめがおすすめ。コンロの網から落ちないように！）
2. コンロで焦げ目がつくぐらいあぶります。
3. その間に調味料をフライパンで煮立たせておきます。
4. 焦げ目がついたピーマンを、ジュジュ~っとタレに絡めたら完成。

ちょっと手間ではあるのですが、直火であぶるとピーマンってとっても甘くなるんですよ。
だから、無限ピーマンよりさっぱり無限ピーマンできてしまうおすすめメニューです。

シーチキンなしで無限ピーマンできるのいいでしょ？

大量にピーマンがあったら、コンロに敷き詰めてあぶりまくるのがおすすめです。