５分で主役のおかず！とろとろ納豆オムレツ

シマくんが一人暮らしだったころおばあちゃんが一人で営んでいる小さな定食屋さんで提供されていた「納豆オムレツ」が大好きだったそうで……ご飯によく合うし、ほっとする味だったそうです。卵と納豆って間違いない組み合わせ。

ネリコはお店で見たことも食べたことも無い「納豆オムレツ」というメニューだったのでシマくんから話を聞いて試行錯誤を重ねました。

ついに「これっぽい！むしろもう超えたかも」とお墨付きを頂きまして、自分もはまっております。

理由は納豆と卵さえあれば立派なメインディッシュに早変わりするから。5分あればできちゃいます。すべてを放り投げたいやる気のない日の救世主的なメニューです。

一番時間がかかる工程は納豆を１００回こねる事かな。（意地でこねてます。何となく美味しい気がするので。つまりそんなに混ぜなくていいです。シマくんにこねてもらって時短中）

とろとろ納豆オムレツの作り方

オムレツを割った時にとろっと納豆が出てくるタイプの納豆オムレツです。ごはんのおかずにもお酒のお供にも美味しいようにしっかり味付けしてます。

材料（2人前）

• 卵　　　　　　３つ
• 砂糖　　　　　小さじ1/2
• 七福の白だし　小さじ１
• 納豆　　　　　２パック　（タレも使う）
• 醤油　　　　　小さじ1/2

作り方

1. 卵をボウルに割り入れ、砂糖と白だしを加えて混ぜます。
2. 納豆をよく混ぜて付属のタレ+醤油を加えておきます。（もし納豆以外の野菜を加えたい場合は、みじん切りにして電子レンジで加熱してしんなりさせてから納豆に加えるとオムレツに馴染んでおいしいです。）
3. フライパンに油をひいて卵を流します。火を通すためとはいえあまり卵をいじり過ぎないように注意。いじり過ぎると納豆を包むときにひっくり返しにくくなります。フライパンを縦横無尽に（？）傾けながら卵に火を通します。
4. 卵の端が固まって半熟の卵の表面がぷつぷつとしてきたのを目印に納豆を卵の上に落とします。やや手前に納豆を置いてフライパンを奥へ傾けながらヘラで返し納豆を卵で包み込みます。完全に包むのが難しいので、納豆がだいたい包めたらお皿に強引にフライパンをくっつけて接合部分が見えないように移してしまうときれなオムレツ型にできます！ちょっとだけ半熟な卵が美味です。

納豆オムレツに合う野菜

納豆だけ包んだ納豆オムレツでも十分に美味しいのですが、プラスアルファでもっとおいしくなります。オムレツに包む前にみじん切りにした野菜をレンジで軽く火を通してしんなりさせておくと何でも入れられちゃいます。

ネリコが良く入れるのは下の野菜。

1. ニラ
2. 豆苗
3. 玉ねぎ

ニラのみじん切りがとても美味しいです。玉ねぎは甘みがプラスされていいですよ。

ネギは王道ですが、納豆にまぜて焼くよりも上にかけた方がいいかも。ちょっと風味が強くてせっかく作った納豆オムレツをネギ臭が占領してしまい……ネリコは得意じゃありません。

納豆オムレツにネギとマヨネーズをかけると味変できますよ～。